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因为中间小王爷也为这个店出了不少力,所以店铺定到最后是叶秋雨占百分之30,杜倚澜占百分之35,小王爷占百分之35的比例算的,因为叶秋雨基本只出力,剩下俩人出钱,叁个人一起经营。
之后叶秋雨一直在给这些服务人员进行培训,教大家怎么服务,店里分为4层,分别接待4个阶级的人,一楼比较大,大致分为两个区域,室内和室外,室内就是普通的大堂座位,有2人坐,4人坐,6人坐,8人坐,室外基本都是4人坐,因为酒店的设计比较新颖,所以室外都是有棚的,大屋檐伸长出去的,即使是雨天都可以坐在外面。外面还设置了椅子,如果想吃饭的人愿意等可以到外面的椅子上坐着等位,一楼主要针对中低档消费的顾客。
进门的大堂中间还有一个舞台,用来表演用的,每坐设计的并不拥挤,方便到时候舞者可以在桌边跳舞。如果你点了面,面食师傅会专程到你桌边甩面表演,你点了烤鸭会有师傅在你面前片烤鸭。墙上还贴着画,基本一些想要宣传的招牌菜都画下来样子和介绍挂在墙上,可以说这是史无前例的,因为连画师都没画过食物。
到了2搂,基本都是6-10人座了,全部都是包间,有一定的私密性。虽然装修不奢华,但是特别做了木质转桌设计,之前也是没有出现过的,特别定制的,2搂算是给中档顾客消费的。菜谱也是有些特色的,使用少见的有硬度的纸制作的菜谱,许多的招牌菜也是画出来的,有一些一楼没有的菜式。做成一个大本,基本就是一桌带两本。
3搂也是6-10人坐都有的,但是屋子都是比较大的,装修更豪华,针对高端消费者,这屋里是有空地可以进行单独表演的,可以点单独的相声或者变脸一类的人员,单独来表演,不过价格肯定不便宜。
4楼就类似客栈了,屋子不多,有大一点的屋子有小一点的屋子,基本是用来给喝多了走不了了的客人,可以留下来过夜,小的是标准间,大的是豪华间。这层叶秋雨他们3个股东也是有专门的屋子的,不过都不大,就是标准间,只是临时歇脚用的。
服务人员上,楼下是统一的服务人员,叫小二前来点菜的,2搂是2个屋一个服务人员,只针对这两个屋服务,3搂是1个屋1个服务人员的。属于单独服务,4搂白天是1个人照看3个房间的,晚上是有一个大堂服务间的,有人值夜班,如果客人有事直接去服务间叫人。
前期大体规划就是这样,最后3个人商量了起名叫满汉全席,这名字还是叶秋雨
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