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养野猪的山头平坦,植被非常的茂密。
到了山顶,拉祜呼哨一声,清脆的哨声传出很远。
我正在回味哨声的悠扬婉转,半人多高的草丛响动,几只身材壮硕的大猪哼哼唧唧的跑出来,后边跟着一串半大的野猪。
拉祜和它们很熟悉,上前挨个抚摸,母猪也很听话,不带一丁点的野性。
挑肥拣瘦好半天,拉祜选定一只半大的野猪,上山也不客气,直接一拳放倒。
野猪吭都没吭声,直接倒在地上。
一群大猪小猪没有惊慌失措,而是好奇的围在一起,瞪起黑亮的小眼睛看热闹。
知风不忍心的说道。“好可怜的,它们难道不知道,同类要变成盘中餐吗。”
张伦硕笑道。“我不这么看,它们应该清楚,少一个争嘴的,对它们讲是好事。”
我也点头认同,拉祜说道。
“这头相对肥壮一些,回去一半煮一半烧烤,应该是够咱们大吃一顿。”
说罢拉祜扛起野猪,一百多斤的份量,轻松就放到肩膀上。
我们兴高采烈的下山,回去村里烧烤野猪。
野猪比想象的肥嫩,拉祜拿起屠刀,很轻松的把猪宰杀放血。
他手脚麻利将猪从中间砍开,猪肉划开后,拉祜拿出不少新鲜的树叶和青草对猪肉进行处理。和我在东北看到的杀猪不一样。
拉祜手法熟练,一看就是处理食材的老手。
拿出一根钢钎子,拉祜把野猪穿到上边,架到木架上来开始烤野猪。
我们兴致勃勃的围在一起,看拉祜烤肉。
不大一会,迷人的肉香就传出来,猪皮上滴滴答答地往下滴油。
一边翻烤,拉祜把准备好的蘸料放到地上,我们就着火光一边聊天,一边看烤猪肉。
过了一个小时,烤野猪肉基本好了。
拉祜用刀把烤好的野猪肉一片片的切割下来,放到木制的大盘里,用木碗盛上蘸料,我们拿肉蘸着调料,吃的不亦乐乎。
烤好的猪肉跟其它方法做出来的味道完全不同,外皮金黄酥脆,吃起来很有嚼劲。
味道特别的香,而且越嚼越香,因为用火烤过,里面的脂肪都被烤出来了,香而不腻。
张伦硕笑道。“好吃,太好吃了!
没想到还能吃到这样的人间美味,拉祜大哥,太谢谢你了。”
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